麦茶の作り置きは何日持つ？水出し・煮出しの違いと正しい保存・傷みのサイン

夏になると、麦茶を大きなボトルで作り置きするご家庭は多いですよね。でも、「これ、いつ作ったんだっけ？」「冷蔵庫に入れておけば何日くらい大丈夫なの？」と、ふと不安になることはありませんか？

実は麦茶は、甘いジュースなどに比べても傷みやすい飲み物です。正しく保存しないと、思ったより早く菌が増えてしまうことも。逆に、ちょっとしたコツを知っておけば、安心しておいしく飲み切れます。

この記事では

を、ガス会社や管理栄養士などの情報をもとにわかりやすく解説します。

麦茶の作り置きは何日持つ？

手作り麦茶の日持ちの目安は、冷蔵庫で2〜3日程度とされることが多いです。ただし、専門家のなかには「できるだけ24時間以内、遅くても翌日までに飲み切るのが安心」と案内する人もいます。

市販のペットボトル麦茶と違い、手作りの麦茶には保存料が入っていません。そのため、安全に飲むなら「2〜3日以内、できれば早めに」と考えておくとよいでしょう。一度にたくさん作るより、1〜2日で飲み切れる量をこまめに作るのがおすすめです。

水出しと煮出し、日持ちは変わる？

「煮出したほうが加熱殺菌されて長持ちしそう」と思いますよね。ところが、実際には水出しと煮出しで日持ちは大きく変わらないとされています。

ポイントは、作ったあとの扱い方です。煮出した麦茶でも、そのまま常温でゆっくり冷ますと、菌が増えやすい20〜40℃の温度帯が長く続き、かえって傷みやすくなります。煮出したら氷水などで素早く冷やして、すぐ冷蔵庫へ入れるのが大切です。

また、水道水で作ると、水道水に含まれる塩素（カルキ）の働きで比較的菌が繁殖しにくいとされます。浄水器の水やミネラルウォーターで作る場合は、より早めに飲み切るよう意識しましょう。

麦茶が傷むとどうなる？見分け方

飲む前に「あれ、大丈夫かな？」と思ったら、次のサインをチェックしてください。1つでも当てはまったら、もったいなくても飲まずに処分しましょう。

菌を増やさない！正しい作り方・保存の5つのコツ

麦茶を長持ちさせるカギは、「最初から菌を入れない・増やさない」ことです。次の5つを意識しましょう。

1つ目は清潔な容器を使うこと。作るたびに洗い、可能なら熱湯消毒をすると安心です。
2つ目はティーパックを早めに取り出すこと。入れっぱなしは傷みの原因になります。
3つ目は煮出したら素早く冷ますこと。氷水につけて粗熱を取り、すぐ冷蔵庫へ。
4つ目は必ず冷蔵保存すること。常温や食卓への出しっぱなしはNGです。
5つ目は口をつけて飲まないこと。直接飲むと口内の菌が入るので、コップに注いで飲みましょう。

まとめ

手作り麦茶は保存料がないぶん傷みやすい飲み物です。安全においしく飲むには、次の3つを意識しましょう。

• 日持ちは冷蔵で2〜3日、できれば翌日まで
• 煮出したら素早く冷やしてすぐ冷蔵
• 清潔な容器で作り、コップに注いで飲む

「たくさん作って数日かけて飲む」より、「こまめに作って早めに飲み切る」のが、結局いちばんおいしくて安心です。暑い季節を、清潔な麦茶で元気に乗り切りましょう。

よくある質問（FAQ）

麦茶は冷蔵庫で何日まで飲めますか？

手作りなら2〜3日が目安で、できれば翌日までに飲み切るのが安心です。市販の未開封ペットボトルは賞味期限に従ってください。

煮出しと水出し、どちらが日持ちしますか？

大きな差はないとされています。どちらの場合も、すぐに冷蔵し、早めに飲み切ることが大切です。

常温で置いておいても大丈夫？

麦茶は常温だと傷みやすいため、作ったらすぐ冷蔵庫へ入れましょう。食卓への出しっぱなしも避けてください。

ティーパックは入れたままでもいい？

十分な濃さになったら取り出しましょう。入れっぱなしは風味の劣化や傷みの原因になります。

水筒に入れて持ち歩くときの注意は？

清潔な水筒に入れ、できるだけその日のうちに飲み切りましょう。直飲みより、コップに移すほうが衛生的です。

※本記事は、東京ガスの解説記事や管理栄養士監修記事、生協の実験情報などの公開情報を参考に、一般的な内容をまとめたものです。保存状態により傷み方は変わります。情報は執筆時点のものです。